Tábua de madeira: 5 alimentos que você deveria evitar agora

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As tábuas de madeira são itens comuns na cozinha. Além de duráveis, preservam o fio das facas e também podem ser usadas como elemento decorativo. Apesar das vantagens, exigem cuidados específicos de uso e manutenção.

De acordo com o site de Martha Stewart, alguns alimentos devem ser evitados nesse tipo de superfície. Especialistas alertam para riscos à segurança alimentar, principalmente por causa da porosidade da madeira.

“As tábuas de plástico não são porosas, o que significa que não absorvem líquidos, bactérias ou odores como as tábuas de madeira”, explica a chef Ann Ziata.

Por serem mais porosas, as tábuas de madeira podem reter microrganismos presentes nos alimentos. Isso aumenta o risco de contaminação cruzada, especialmente quando há fissuras ou desgastes na superfície. Por isso, tábuas muito danificadas devem ser descartadas.

Veja os alimentos que devem ser evitados:

1. Carnes cruas, aves e peixeO preparo de carnes cruas exige atenção redobrada. “Cortar carnes vermelhas cruas e suculentas não é recomendado, pois podem conter patógenos que ficam presos nas ranhuras da tábua”, afirma Ziata. No caso de aves, o risco de contaminação por salmonela também é maior. Já o peixe cru pode deixar odores persistentes.

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2. Alimentos com pigmentação forteItens como beterraba, cúrcuma, frutas vermelhas e repolho roxo podem manchar a madeira, deixando marcas difíceis de remover.

3. Ingredientes com cheiro intensoAlho e cebola tendem a impregnar na tábua devido à porosidade do material, deixando odores persistentes.

4. Alimentos ácidosFrutas ácidas, como tomate, podem desgastar a superfície ao longo do tempo, deixando a madeira mais ressecada e propensa a rachaduras.

5. Alimentos quentes e gordurososA gordura pode penetrar na madeira e deixar aspecto oleoso. Já o calor excessivo pode deformar a tábua.

O uso correto e a higienização adequada ajudam a prolongar a vida útil do utensílio e reduzem riscos à saúde.  

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